Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#026 Zware Mist (2)

Brouw datum:	09 april 2006
Gebrouwen door:	Ernst de Moor & Ernest ter Kuile
alcohol percentage:	7.7 %
Nederlandse categorie:	S

Recept van:	E.F. de Moor
klasse:	V
stijl:	Fantasie bier
Promash bestand:

Beschrijving

Voor de tweede keer een Duitse weizen met dubbele hoeveelheid ingrediënten.
Een sublime brouwsessie :o( met maar liefst 6 brouw problemen:

Het graan was niet goed afgewogen
Het filter liep vast
Bij het filteren stond het gas nog aan, waardoor het onderin de pan kookte
Daardoor knoeiden we wort op de grond
De wort kookte over
Het hopfilter sloeg dicht, en moest halverwege het filteren worden schoongemaakt.

Ondanks dat (of misschien zelfs juist daardoor?) is het een heerlijk bier geworden. Wel staat de brouwdatum fout vermeld op het etiket (9 april i.p.v. 4 april)

Recept gegevens

batch grootte:	40 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	7.7 %
Nederlandse categorie:	S
begin SG:	1084
eind SG:	1034
EBC (kleur):	13.2
EBU (bitterheid):	20.4
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Tarwemout	11.230 g		4 EBC
Pilsmout	4810 g		3 EBC
Hallertau Perle	48 g	60 min.	6.1 α
Bovengist	5 g			Van Gelder

Maisch schema

37 °C	47 °C	53 °C	63 °C	73 °C	78 °C
20 min.	20 min.	20 min.	90 min.	20 min.	5 min.