Terug naar het overzicht

#064 B Mosterd - (G)ouwe Ernst

Brouw datum:	26 juli 2014
Gebrouwen door:	Ernst de Moor
alcohol percentage:	7.6 %
Nederlandse categorie:	S
Energie:	61.8 kCal / 100ml

Recept naam:	Weizen volgens JW den Hartog
Recept van:	Ernst de Moor
klasse:	A
stijl:	Weizen

Recept gegevens

batch grootte:	15 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	7.6 %
Nederlandse categorie:	S
Energie:	61.8 kCal / 100ml
begin SG:	1063
eind SG:	1009
EBC (kleur):	17.6
EBU (bitterheid):	14.7
Brouwhuis efficiëntie	81 %
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Tarwemout	2 kg		4 EBC
Pilsmout	1.6 kg		3 EBC
Hallertau Perle	12 g	4 min.	60 α
East Kent Goldings	4 g	6 min.	60 α
Hallertau Perle	6 g	4 min.	10 α
Wyeast 3068 - Weihenstephan Weizen	1 zakje
Mosterdzaad	28 g

Maisch schema

63 °C	70 °C	45 °C	70 °C	78 °C
40 min.	20 min.	40 min.	20 min.	10 min.